Sås till rostbiff recept

Recept: Rostbiff och ingefära sås

Pinsamt, men till mitt försvar lät jag dom ligga på serveringsfatet för de som älskar oliver att plocka (snällt eller hur)
Rostbiff

Rostbiff

Om du vill använda skyn tillsås är det viktigt att välja en ugnssäker form som har ungefär samma storlek som köttbiten annars kommer all köttsaft dunsta bort
Rostbiff i Crock Pot

Rostbiff i Crock Pot

Under tiden gör jag såsen kokar ned den till hälften smakar av spär på med grädde och lite mjölk om det behövs
Rostbiff ala lergryta

Rostbiff ala lergryta

Av skyn kan göra en jättegod sås. Lägg lergrytan i ugnen som skall vara kall, sätt ugnen på 225 grader i 40 minuter,vänd rostbiffen och sänk värmen till 175 grader i ca 1 timme och 40 minuter. 2 kg rostbiff (400 g)
Rostbiff med Dansk Remouladsås

Rostbiff med Dansk Remouladsås

Såsen passar väldigt bra till stekt fisk också. Vi gjorde en  liten sallad till istället. Rostbiff  med Remouladsås är ett av de goda påläggen på Danska Smørrebrød
Buffé till makens företags after work

Buffé till makens företags after work

Utöver detta på bilderna serverades saltrostade fröer, en kall vitlöks sås och en kall chili sås. Bacon- & broccoli paj, tunnbrödsklämma med rostbiff, grillad fläskfilé med kapris- & bacon vinägrett, curryfrästa kycklingspett, paprikasotade laxkuber toppad med rostad plommon cocktail tomat, ört- & vitlöks nötspett, pizzabullar, rågknäcke medaljong med lax spread och örtkryddad filékorv och prästost sticks
Rostbiff i marinad med färska örter

Rostbiff i marinad med färska örter

10 1 1/2 kg rostbiff 1 tsk salt 2 krm mellanmalen svartpeppar Marinad 1 dl kinesisk soja 1 1/2 dl balsamvinäger 3 msk flytande honung 3 hackade vitlöksklyftor 1 tsk mellanmalen svartpeppar 1 kruka färsk basilika, timjan eller oregano 1 burk cocktailkapris Lägg till i inköpslistan Trött på att irra runt i butiken. Kupongen är laddad Kinesisk soja 20 % rabatt ICA Asia 150 ml Mer info Ladda kupong Kupongen är laddad Asiatiska såser 10 % rabatt Santa Maria 200 - 500 ml Mer info Ladda kupong
Rostbiff med rödvinssås lökringar och sparris

Rostbiff med rödvinssås lökringar och sparris

Tag fram tallrikar och häll lite sås i mitten av tallrikarna så den flyter ut till en cirkel. Häll av vattnet och lägg tillbaks sparrisen i kastrullen, låt kastrullen stå på eftervärme så sparrisen håller sig varm
Rostbiff av älg med asiatiska smaker

Rostbiff av älg med asiatiska smaker

Blanda övriga ingredienser tillsåsen, hacka. Låt det färdigstekta köttet svalna och gör såsen under. Idag tänkte jag tipsa om det här goda älgreceptet, som passar perfekt på en buffé eller som ensamrätt ihop med neutrala tillbehör
Örtstekt rostbiff med ugnspotatis och pressgurka

Örtstekt rostbiff med ugnspotatis och pressgurka

Tag tillvara på köttsaften och använd den tillsåsen. Gräddsås. Brukar servera hasselbackspotatis till ugnsstekt rostbiff, men det har blivit hasselbackspotatis en hel del i höst/vinter så det fick bli dillrostad potatis denna gång
Rostbiff och dovhjortsstek med potatisbakelse, morötter och Madeirasås

Rostbiff och dovhjortsstek med potatisbakelse, morötter och Madeirasås

Har man riktigt bra kött tillhands är detta allt som behövs. Även såsen höftades fram. De två sorterna kött var dovhjortsstek och rostbiff som båda putsades och fick bli rumsvarma innan de saltades och pepprades och bryntes runt om i smör och olja på ett hett stekjärn
Rostbiff i ugnen

Rostbiff i ugnen

Koka tillssåsen reducerats till hälften. Motivation på topp även om kapacitet räcker inte alltid till allt - jobb, studier, barn och mig själv
Örtkryddad rostbiff med rödvinssås

Örtkryddad rostbiff med rödvinssås

Gör nu såsen. Skvätt ner soja, låt såsen koka någon minut och rör ner maizena. Sätt in fatet i den uppvärmda ugnen och stek köttet tills innertemperaturen är 60 grader. 1 st rostbiff
Rostbiff med bèarnaisesås

Rostbiff med bèarnaisesås

Till hade vi bèarnaisesås, som jag numera gör på Smaskens vis, dvs, tillsätter smöret i kuber istället för att smälta det först
Rostbiff och primörsallad med örtdressing

Rostbiff och primörsallad med örtdressing

Ha i några droppar citron för att såsen inte ska skära sig. Inspirationen kommer från Kafé deluxe i Växjö där jag beställde rostbiff med primörsallad och dragoncrème till lunch