Om du vill använda skyn tillsås är det viktigt att välja en ugnssäker form som har ungefär samma storlek som köttbiten annars kommer all köttsaft dunsta bort
Av skyn kan göra en jättegod sås. Lägg lergrytan i ugnen som skall vara kall, sätt ugnen på 225 grader i 40 minuter,vänd rostbiffen och sänk värmen till 175 grader i ca 1 timme och 40 minuter. 2 kg rostbiff (400 g)
Såsen passar väldigt bra till stekt fisk också. Vi gjorde en liten sallad till istället. Rostbiff med Remouladsås är ett av de goda påläggen på Danska Smørrebrød
Utöver detta på bilderna serverades saltrostade fröer, en kall vitlöks sås och en kall chili sås. Bacon- & broccoli paj, tunnbrödsklämma med rostbiff, grillad fläskfilé med kapris- & bacon vinägrett, curryfrästa kycklingspett, paprikasotade laxkuber toppad med rostad plommon cocktail tomat, ört- & vitlöks nötspett, pizzabullar, rågknäcke medaljong med lax spread och örtkryddad filékorv och prästost sticks
10 1 1/2 kg rostbiff 1 tsk salt 2 krm mellanmalen svartpeppar Marinad 1 dl kinesisk soja 1 1/2 dl balsamvinäger 3 msk flytande honung 3 hackade vitlöksklyftor 1 tsk mellanmalen svartpeppar 1 kruka färsk basilika, timjan eller oregano 1 burk cocktailkapris Lägg till i inköpslistan Trött på att irra runt i butiken. Kupongen är laddad Kinesisk soja 20 % rabatt ICA Asia 150 ml Mer info Ladda kupong Kupongen är laddad Asiatiska såser 10 % rabatt Santa Maria 200 - 500 ml Mer info Ladda kupong
Tag fram tallrikar och häll lite sås i mitten av tallrikarna så den flyter ut till en cirkel. Häll av vattnet och lägg tillbaks sparrisen i kastrullen, låt kastrullen stå på eftervärme så sparrisen håller sig varm
Blanda övriga ingredienser tillsåsen, hacka. Låt det färdigstekta köttet svalna och gör såsen under. Idag tänkte jag tipsa om det här goda älgreceptet, som passar perfekt på en buffé eller som ensamrätt ihop med neutrala tillbehör
Tag tillvara på köttsaften och använd den tillsåsen. Gräddsås. Brukar servera hasselbackspotatis till ugnsstekt rostbiff, men det har blivit hasselbackspotatis en hel del i höst/vinter så det fick bli dillrostad potatis denna gång
Har man riktigt bra kött tillhands är detta allt som behövs. Även såsen höftades fram. De två sorterna kött var dovhjortsstek och rostbiff som båda putsades och fick bli rumsvarma innan de saltades och pepprades och bryntes runt om i smör och olja på ett hett stekjärn
Skär upp rostbiffen i tunna skivor, rada dem på en bricka och servera med varm sås och potatis. Sås. En stek som till exempel rostbiff mättar många och även är god kall
Gör nu såsen. Skvätt ner soja, låt såsen koka någon minut och rör ner maizena. Sätt in fatet i den uppvärmda ugnen och stek köttet tills innertemperaturen är 60 grader. 1 st rostbiff
Ha i några droppar citron för att såsen inte ska skära sig. Inspirationen kommer från Kafé deluxe i Växjö där jag beställde rostbiff med primörsallad och dragoncrème till lunch