Till steken gjorde jag en rödvinssås som spetsades med chili och choklad. Innan jag tillagade min första stek så tänkte jag att det skulle vara svårt, men det finns ett enkelt hjälpmedeloch det är ugnstermometer
Till det en sallad av mangold och körsbärstomat samt en sås på gräddfil ochvitlök. ) Väl på väg till matbutiken så hittade jag papper och penna i bilen och rotade fram ett recept på lamm från recept
Mat och lite annat | Mat, lite inredning och annat
Då benen började få färg tillsattes grovt hackad morot, grovt hackad lök, lätt krossad vitlökoch tomatpuré som fick fräsa medtill även dessa hade fått ordentligt med färg
Till biffarna serverar vi ugnsrostade rotsaker och en kall såsmed smak av basilika ochvitlök. Vi har provat att dricka det även till en pasta medgorgonzolasås men där gick det inte riktigt lika bra, men här gjorde det succé
Ett bra sätt att spara buljonger och fonder är att frysa in dem i istärningslådor och ta fram eftersom att tina i soppor, såser eller att värma till en kopp buljong
Finhacka vitlökenoch låt de fräsa medtills de mjuknat. Idag fiskades det sista av förra lammet upp ur den kalla guldgruvan, vilket visade sig vara några dubbla kotletter, tillsammansmed lite Karl-Johan från ifjol
Mixa såsenmed lättmjölk till skum med en stavmixer precis innan servering. Lägg upp några skivor av lammet ovan på belugalinserna, droppa över lite starkt reducerad rödvinssås