Blanda ihop vinäger, vatten, socker, salt och persilja, rör runt tills sockret löst upp sig. Såsen. Skär av en liten bit undertill så potatisen ligger stadigt
Vi åt hasselbackspotatisentillsammans med en fantastiskt god sous-vide-brisket på gris som jag köpte från Bergslagsdelikatesser, på Wadköpings matmarknad
Gillar man smaken av vinet blir det oftast en god sås. Tog officiell och kylkänslig spårvagn till köttköping efter jobbet och införskaffade mig några bitar vacker tjolöholmsryggbiff
Tillsåsen blev det grillad fläskotlett och hasselbackspotatis. I lördags så blev det som jag berättat om tidigare bearnaisesås (egengjord för första gången)
Som tillbehör lite ugnsrostade morötter, rödlök och tomat, grillad halloumi med chilismak och sen har Santa Marias nyheter med American bbq såser blivit en favorit här hemma
Gör en ljuvligt god sås på skyn från kycklingen. Du behöver4 portioner4 kycklingfiléerÖrtsaltPepparChiliexplosion (santa maria)Chicken&Steak krydda (santa maria)Smör+olja till stekning8 fasta potatisOlivoljaFlingsaltGör såhärSätt ugnen på 225 grader
Kvällens uppdrag i Sveriges Mästerkock var att man skulle komponera och laga en middag till den person som står en allra närmst och det var precis det jag gjorde förra onsdagen
Potatis, sparris och vad som krävdes tillvitvinssås inhandlades och om jag inte mindes helt fel så skulle det ligga en riktigt fräsch fiskbutik bara lite längre ned på gatan i den nya stadsdelen vi intagit med en storm så liten att inte en jävel märkt av det
Hetta upp smör i en kastrull och fräs löken tills den är mjuk men utan färg. Gjorde sedan älgfärsbiffar, klassisk hasselbackspotatis och en GRYM rödvinssås
