Mojo rojo sås kommer ursprungligen frånGranCanaria. Köttbullar med mojo rojo sås. Det finns många olika recept på denna sås, oftast gör man den på färska tomater men jag har valt krossade tomater på burk för jag tycker vintertomaterna är helt smaklösa
Tillbehören blev fräscha, Ekologiska grönsaker från Ås Trädgård och några smakrika såser. En mycket god tomat och paprikasås, smaksatt med koriander och vitlök
Servera med en kall sås och citronklyftor. Häll bort spadet från sillen och torka torr med papper. Så, då trampar Mårtenssons åter igen på skånsk mark efter att ha spenderat de två senaste veckorna med att stövla runt i Puerto Rico på GranCanaria
Den är mycket god till allt från fisk och skaldjur till kött, fågel och grönsaker. På GranCanaria finns den både med och utan mandel, här kommer min version av mandelsåsen
Kokade pennepasta o blandade i såsen. Det blev lite oxfilé över från gårdagens middag samt lite gorgonzolaost, grädde, rödlök, sparris, gul paprika basilika o spenatblad
Mixa alla ingredienser till en såsig konsistens, den ska ge en syrlig smak av vinäger, och tillsammans med de andra ingredienser väl sammansatta ge en god sås till potatis
Och någon form av gryta med skinkstek, eller liknande, med en mustig sås. Ett av de roligaste minnena frånGranCanaria-resan förra veckan var när vi hyrde bil och åkte runt på egen hand på ön