BBQ-rubbad ryggbiff med prästostslungade sweet potato och chilimayo, 4p. 4 skivor à 180 g ryggbiff. Serveras vid cirka 18°C till rätter av fläsk-, lamm- och nötkött. 180 g ryggbiff
Vi har provat till både lamm och nötkött och det passade superbra till båda. Hittade en för mig ny och spännande (och LCHQ-vänlig) gratäng som tillbehör till grillat kött och som kändes kul att testa
Ryggbiff med potatisgratäng, en gudomlig rödvinssås och rödvinskokta grönsaker. Huvudrätt - Ryggbiff, potatisgratäng, rödvinssås och rödvinskokta grönsaker
Vilket kött man väljer är en smaksak, rostbiff och ryggbiff är utmärkt. Hamburgare på 90 g blir ca 80 g grillade. Fetthalt innan tillagning i burgare med enbart rostbiff/ryggbiff blir runt 10-12 procent lite beroende på baconets fetthalt. Fetthalt innan tillagning i burgare med 50/50 rostbiff/ryggbiff och nötfärs 10% blir ca 12-14 procent lite beroende på baconets fetthalt. 1 kg nötkött i bit
Man skall helst använda sig av entrecote eller ett annat välmarmorerat mört nötkött men jag hittade inga fina bitar så jag gjorde det av ryggbiff istället
Jag grillade min ryggbiff och fick den precis som jag vill ha den, lagom rosa men inte blodig. Idag blev det stekt ryggbiff med en snabb sås och broccoli till lunch
500 gram nötkött (tex ryggbiff, rostbiff, entrecote. 3 st grillade inlagda röda paprikor (finhackade). Krydda köttet med salt och peppar och klappa in timjan, ringla över olivolja och stek i stekpanna eller grillpanna ca 1½ min/per sida för att få den rosa innuti
Min man och jag är inga vinexperter men vi tyckte att vinet var gott och att det passade bra ihop med köttet som också var supergott, vi grillade till mediumrare och det blev saftigt och smakrikt
Nötkött, nyårsmiddag blir beef ribs, pulled beef, oxkind och en fin ryggbiff med kappa. Denna gången har intervjuserien kommit till ingen mindre än segraren i Grillmästarna 2015, Martin Nordh
