Elin skriver. Låt er inte luras av den tråkiga bilden, denna soppa blev helt fantastiskt god. Willys hade billiga paprikor, Ica billig parmesan och Coop billig pesto
Tomat- och paprikasoppa (1-2 p). Mode kommer och går. Liksom kläder blir omoderna i några år, för att sedan göra comeback och bli ”så rätt” igen, så kommer nya mattrender och löser av gamla
Jag använde rostad paprika på burk, men om man vill rosta själv så blir det säkert ännu godare. Eller använd färdigrostade på burk och låt dom då få rinna av lite
Den här soppan är lika god varm med kryddsteka krutonger eller fetaostcrème en kulen höstkväll, som kall med isbitar och kanske smått tärnade extra grönsaker en riktigt varm och soldränkt sommardag
Ingredienser 200 g kalkonbacon, strimlat 4 st stora röda paprikor, urkärnade och hackade olivolja 1 st stor gul lök, hackad 2 st vitlöksklyftor, hackade 2 msk olivolja 8 dl grönsaksbuljong salt svartpeppar Till servering
SoppaOlja paprikorna och rosta dem svartbruna i ugnen på 250 grader ca 10 minuter. . Ta ut dem och låt dem svalna inlindade i papper, dra av skalet när de svalnat
Ta ut de rostade paprikorna och mixa dem till en jämn smet. Godkväll. Jag är fullt medveten om att jag kanske tappar en del följare (ehm en följare) nu
