Putsa av fläskläggen. Lägg fläskläggen i en gryta och häll på så mycket vatten att det precis täcker. Koka grytan med bara rotsaker och grönsaker och uteslut fläskläggen
Det rimmade fläsket kan användas till både pasta carbonara, stekt i skivor till potatis och lökssås, eller som fyllning i kroppkakor, eller som pålägg på pizza och varma mackor