Rensasiken från ben och skinn, smula sönder fiskköttet något. Två av de kanske viktigaste (läs godaste) ingredienserna som man finner här i stort sett året om är svartbröd och sik
Lägg på rensad rökt sik, creme fraiche och stenbitsrom. Rökt sik på bruschetta (svensk tapas. Lufttorkad skinka salami och ölkorvar ostfyllda oliver friterad feta-ost baconlindade dadlar Bruschetta med rökt sik, creme fraiche och stenbitsrom Friterad feta 1 pkt god feta mjöl ströbröd 2 ägg chilipulver koriander Blanda chilipulver och hackad koriander med ströbröd
Rensa köttet ifrån benen på fisken och lägg fiskköttet i en blandningsskål. Rökt sikröra på canapé botten och en nypotatis-salladmed löjrom, senap och ruccola
Rensa fiskköttet fritt från ben och lägg i en skål, spara lite till dekoration av tallrikarna. Rökt sikröra med kaviar och pestogravad sik och en tomat salladSmaker från Aketun, Telemark
Marinaden kan göras redan kvällen innan och du kan rensa och skiva kålroten dagen innan, då lägger du den i vatten under natten och låt den rinna av ordentligt innan du använder den
Minns ni fisken vi (halv)tinade och rensade igår. Fisk , Sik . Vi åt riktigt gott idag. Idag blev den färs som smaksattes med örtsalt, havssalt, egen dill från frysen, vitpeppar, lite citron och chiliflakes
