Som huvudrätt serveras en hjortstek med rödvinssås, murkelstuvning och ugnsrostade rotfrukter som mandelpotatis med palsternacka och persiljerot och röd lök tillsammans med lingongelé
Sätt på ugnen på högsta temperaturen och med grillfunktionen. Originalreceptetinnehåller enbär men jag tog bort dessa när jag gjorde köttbullarna på ren då jag ville känna smaken av renkött
Blanda purjolök, renkött, pumpa med äggstanning. Värm iugntills osten börjar smälta och ät direkt. Kavla ut smördeg och täck botten och kant på en ugnsfastform
Huvudråvarorna till denna förrätt är rökt renkött, getost, ett gluten och laktosfritt tunnbröd/kex som Yvonne från Yvonnes bagerii Övertorneå tillverkar
Du kan också använda hamburgerkött eller rökt renkött. I stället för krustader kan du lägga stuvningen och äggen på rostade brödskivor eller i urgröpta småfranska, som du först värmer iugnen
Renkött är förstås också en favorit då familjen Hagberg spenderat mycket tidi Jämtlandsfjällen där renklämmor och rökt renkött är en naturlig del av lunchen
Men förstod väl redan innan att det inte skulle gå att få tag i rökt renkötti vår lilla stad, som jag dessutom tror helt saknar gårdsbutik för kött - ja då inte med "närodlad" ren
