Röka fläsk temperatur recept

Rökt sidfläsk av rapsgris – en sak av betydelse

Att rökasidfläsk är lite av ett hantverk. Efter en vecka, gärna någon dag till, är det dags att röka. Temperaturen är alltid viktigare än tiden

Karlstein

Rökt rödingfilé med grönärtspuré och inkokt potatis

Dela potatisen och skär fläsket i kuber. Se till att alla ingredienser har samma temperatur. Koka upp vatten med fläsket, champagnen, vitpeppar och salt

Recept.se

Lammgryta med rökt Sidfläsk och Tomat i Crock-Pot

Lagas grytan i en Crock-Pot behövs ingen passning, den riskerar inte att brännas vid av den låga temperaturen

Birgitta Höglund´s Mat

Gös med rökt sidfläsk, örtcrème, smörstekta kantareller och rödvinssås

Ugnsbakade potatisar med lök, fläsk och äpplen. Skär sidfläsket i grova strimlor. Fördela potatis/rödlök/fläsk mitt på tallriken

Karins Spis

Högrevsgryta med rökt sidfläsk morötter och Bourbon

Mörkare på morgonen, regn regn regn, kyligt trots solsken, snabbt fallande temperaturer kvällstid, fullt på gymmen, nyheter i butikshyllorna, etc etc

Leva sunt

Köttgryta - Boeuf Bourgogne

Bryn nu köttet på något högre temperatur är medelmåttigt, på alla sidorna så de får fin färg, bryn lite åt gången och lägg upp på tallriken med fläsket

Sandbergs receptblogg

Boeuf bourguignon på hjortfärs

Jag fick jag t ex inte tag på sidfläsk, så det fick bli bacon, vilket fungerade bra som en nödlösning, men hittar ni fläsk så ta det

Matarkivet | Mat, kärlek och mera mat

Grillad högrev, en fusion mellan gammalt och nytt…

För att få ett fläsk riktigt bra stekt brukar jag steka dem på låg temperatur till dess att det är lite krispigt

En salig soppa

Ugnsbakad blomkål

Ät kålen som ett tillbehör till kött, fisk eller som en ensamrätt med rökt fläsk, kassler eller bacon, yummie

chiliconkarin

Vild Wellington på älgfilé

Lägg ut tunt skivat rökt fläsk på ett ark med aluminiumfolie, så det kan räcka runt hela köttbiten och lite till

Recept och reflektioner kring mat

PASTA CARBONARA

Spagetti, svartpeppar, stekt sidfläsk, ägg och parmesan. Snön yr och temperaturen har tagit ett par rejäla kliv neråt

Gastronom.nu

Helsingborgsfläsk

Här rimmar vi fläsksidan i Helsingborgs lager och kryddor innan den röks på låg temperatur till perfektion

BBQLovers.se

Per Morbergs Boeuf Bourguignon

Kött, fläsk, lök, vitlök, morot och champinjoner hackat och klart. Vädret är mer ostadigt och temperaturen sjunker sakta men säkert

Leva sunt

Rödvinbrässerat högrev.

Skär bacon eller fläsk i lite mindre bitar & stek knaprigt, låt rinna av på ett papper. Gärna på låg temperatur & länge

Pappakock

FRANSK HÖGREVSGRYTA MED SIDFLÄSK OCH RÖDVIN

Börja med att skära kött och fläsk i bitar, köttet i större bitar än fläsket. Låt detta få puttra på i slökokaren på låg temperatur en hel dag

Malin's Diner

Helgrillat sidfläsk och raggmunk med rårörda lingon…

Lite smör och fett från grillningen tillsattes till en gjutjärnspanna som hade nått den vanliga medeltemperaturen

En salig soppa