Rödvinssås på 1 flaska reduceras recept

Rödvinssås

Rödvinssås

Rödvinssåsen får reducera tills den börjar tjockna, då tillsätter du hemgjord kalvfond och låter såsen koka ihop ytterligare
Godaste rödvinssåsen

Godaste rödvinssåsen

Inför mitt såskok provianterade jag rödvin Systemet, och tjejen jag fick hjälp av sa att man kan ha i stort sett vilket rödvin som helst när man gör rödvinssås, man behöver inte alls punga ut med pengar något dyrare vin
Klassisk rödvinssås

Klassisk rödvinssås

Köp ett kraftfullt och smakfullt vin systemet. Köp absolut inte matlagningsvin butiken, det är som natt och dag
Rödvinssås

Rödvinssås

Rödvinssåsen får reducera tills den börjar tjockna, då tillsätter du hemmagjord kalvfond och låter såsen koka ihop ytterligare

Rödvinssås

Hetta upp oljan medelhög värme i en såspanna eller traktörpanna, lägg in hacket med lök, morötter och rotselleri
Rödvinssås till glassen

Rödvinssås till glassen

Häll upp flaska, servera varm eller kall till glass, frukt, eller bakverk. Det blir lite ändringar varje gång, beroende vad jag är sugen , och vad som finns hemma
Lammstek med rödvinssås

Lammstek med rödvinssås

Stek köttet hög värme runtom i några minuter. Rödvinssås. Tillsätt resten av smöret i grytan och stek potatisen hög värme i några minuter tillsammans med två stötta vitlöksklyftor, salt, peppar och persilja
Lammfilé med blomkål- och potatispuré, kantarellpytt och rödvinssås

Lammfilé med blomkål- och potatispuré, kantarellpytt och rödvinssås

Reducera kraftig värme tills hälften återstår. Rödvinssås. Lägg lammfilén såsen. Sätt ugnen 120 grader. Laga klart i ugn tills köttet uppnått en innertemperatur 53 grader. Låt köttet vila i 10-15 min. 1 morot. 1 msk tomatpuré. 1 lagerblad. 2 dl hemlagad kalvfond eller 3 msk koncentrerad kalvfond flaska. 1 msk smör. 1 msk grädde. 1 krm salt. 100 g färska kantareller. 1 äpple, gärna Granny Smith. Rödvinssås2 schalottenlökar 1 morot smör, till stekning 1 msk tomatpuré 1 lagerblad några kvistar timjan 2 dl rödvin 2 dl hemlagad kalvfond eller 3 msk koncentrerad kalvfond flaska salt och peppar 1 msk smör. Blomkål- och potatispuré3 stora mjöliga potatisar 0,5 blomkålshuvud 3 msk smör 1 msk grädde salt och peppar. Lammfilé300 g lammfilé 1 krm salt 0,5 krm peppar 2 klyftor vitlök, krossade några kvistar färsk timjan smör och olja, till stekning. Kantarellpytt med syrligt äpple100 g färska kantareller smör, till stekning 4 stjälkar salladslök 1 äpple, gärna Granny Smith

Örtbakad Lammfilé med rödvinssås, gratinerat potatismos med västerbottensost & Sparrisknyten

Men först ska receptet väljas ut och som svensk finalist tävla inför en jury i en deltävling i Paris… Jag valde att komponera min huvudrätt till Organic Cabernet sauvignon carmenere, ett ekologiskt vin som passar till lamm och nöt, eftersom vinet är ekologiskt har jag valt att köra i samma spår med lokalproducerat ekologiskt lammkött, ägg från hönorna min brors gård och resten inköpt saluhall, allt självfallet ekologiskt, rödvinssåsen gjordes även den samma vin så smakerna gifter sig perfekt

Fläskfilé Med Potatis Och Rödvinssås

Och det fungerar säkert utmärkt för gourmetkockar med egen krog och tillgång till fina råvaror, men för oss vanliga dödliga är fond flaska ett bra alternativ
Lammstek med pommes Anna och rödvinssås

Lammstek med pommes Anna och rödvinssås

Vår vän Carina kom över påskmiddag och då bjöd vi våfflor med Kalix Löjrom, lammstek med pommes Anna och citronfromage över digestivekex
Hjortstek med pumpapuré rödvinssås svarta vinbär

Hjortstek med pumpapuré rödvinssås svarta vinbär

Jag var så upptagen med att ge direktiv i köket eftersom jag är beroende av all hjälp jag kan få grund av min skadade opererade hand – så jag glömde helt bort att fota som jag brukar