Häromdagen gjorde vi nämligen räksoppa på räkskal som vi sett till att spara i frysen, både sedan vi ätit rätter med naturella räkor, samt sedan vi köpt rökta räkor i hamnen i Grisslehamn i våras och sedan vi grillat sweetchiliochcitrongräsmarinerade räkor i somras
) Recept på räksoppa kommer snart. I år har det gått bra medcitrongräsodlingen så vi bestämde oss för att marinera räkor med skal i sweet chiliochcitrongräsoch det blev mycket goda lite klibbiga räkor
Till grytan med räkskalen tillsätter du även vatten, kokosmjölk, limeblad, fisksås, röd currypasta, citrongräs i grova skivor, skivorna av galangaroten och citronsaft
Tina räkorna om de är frysta, skala dem vid behov (spara i så fall skalet till räksoppa. Citrongräset vi har här hemma som växer som ogräs inspirerade till en citrongräs- ochchiliwokmed räkor i kokosmjölk
Frys in skalen till en räksoppa en annan dag. Tillsätt citrongräsoch korianderstjälkar till grytan tillsammans med ingefära, chili, rivet limezest, fisksås och socker
