Rådjurssadel recept

Rådjurssadel med pressad potatis & trattkantarellsås

Rådjurssadel med pressad potatis & trattkantarellsås

Jag har aldrig tidigare gjort rådjurssadel men de flesta recept var simpla och handlade om att salta och peppra köttet, steka det hastigt till en fin yta och sedan göra klart det i ugnen med en stektermometer
Baconlindad rådjurssadel med gräddsås

Baconlindad rådjurssadel med gräddsås

Men täcker man rådjurssadeln med bacon, så får man en saftig stek med en trevlig, lite rökt smak. Rådjurssadel är dyrt om man ska köpa det på saluhallen
Helstekt rådjurssadel med rotfrukter

Helstekt rådjurssadel med rotfrukter

Fördela rotfrukterna och löken i en långpanna och lägg rådjurssadeln ovanpå. 1 rådjurssadel. 11 rådjurssadel smör, till stekning 1 palsternacka, skalad och skuren i grova bitar 1 morot, skalad och skuren i grova bitar 0,5 rotselleri, skalad och skuren i grova bitar 1 vitlök, delad på mitten 6 schalottenlökar, skalade salt peppar
Rådjurssadel med potatisgratäng

Rådjurssadel med potatisgratäng

1,2-1,5 kg rådjurssadel. Rådjur1,2-1,5 kg rådjurssadel 50 g smör, rumstempererat salt, efter smak vitpeppar, nymalen, (efter smak) 1 gul lök 1 morot ca 100 g rotselleri 2 msk tomatpuré vatten 1 dl rödvin 2 lagerblad 0,5 tsk torkad timjan 5-6 enbär
Rådjurssadel med rödvinssky

Rådjurssadel med rödvinssky

I helgen blir det rådjurssadel som jag serverar med jordärtskockspuré, trattkantareller, kål och rödvinssky
Rådjurssadel

Rådjurssadel

rådjurssadel (stek eller filé). Sätt ugnen på 175°. Putsa köttet från hinnor och fett. Lägg på smöret så det kan rinna ner över köttet i ugnen
Rådjurssadel

Rådjurssadel

Börja med att skala och dela pota¬tisen och palsternackan. Koka i lättsaltat vatten. Mosa, tillsätt smör och grädde, smaksätt med salt och peppar
Helstekt rådjurssadel

Helstekt rådjurssadel

Gnid in rådjurssadeln med salt och peppar. Lägg rådjurssadeln i en långpanna, ugnsform, ugnsfast stekpanna eller stekgryta med köttdelen upp
Örtkryddat rådjur

Örtkryddat rådjur

Smaklig Måltid 600 g benfri rådjurssadel (eller stek). Putsa rådjurs biten fri från hinnor, salta och peppra väl