Så mycket lättare att putsa och få en rejäl köttbit som håller ihop och är jämntjock. Oj, vad gott. Både den mörade fläskytterfilén som kryddades med salvia och så potatisen
Putsa fläskfilén och skär ett snitt i mitten på längden, nästan helt igenom ca 1 cm från botten. Att fläka ut fläskfilé och banka, lägga på fyllning och rulla ihop - det tycker jag är ett bra sätt att tillaga och variera köttet
Putsa köttet och lägg i frysen i 30 minuter eller om du använder djupfryst kött, så låter du det tina en stund bara och så går det bra att skära tunna skivor med en vass kniv