Tillsätt en klick smör och grädde och mixa till en slät puré med hjälp av en mixerstav. Selleripuré1/2rotselleri1,5 dl vispgrädde1 klick smörSaltSvartpeppar. 1/2 rotselleri
Madeiraskyns sötma med sötman och krämigheten i purjolöken ihop med beskan i den krämiga rotselleripurén och den lättsyrade schalottenlöken ger härliga smakkombinationer – en riktig festmåltid
Mandelpotatispuré. Vispa fluffigt med elvisp (men inte för länge, då kan purén bli klistrig). Servera det grillade fläsklägget med purén, spetskål, såsen från buljongen och tillbehören
Plocka upp lagerbladen och mixa lök och selleri till en puré. Rör ner selleripuré och hasselnötter, spara några till garnering, smaka av med svartpeppar
Skala morötter, rotselleri och palsternacka och tärna i små bitar. 1 bit rotselleri. 1 bit rotselleri. Nyttig soppa med blomkål och kokosmjölk är väldigt god och värmande
De serverades med tryfflad rotselleripuré, äpplekaramell och syrliga äpplestavar. Lägg rotselleribitarna i en kastrull och täck med hälften mjölk och hälften vatten
Om du vill ha tomatpuré i tillsätter du den här. Strimla grönkålen men se till att noga skära bort alla hårda stjälkar så slipper du göra samma misstag som jag – det var ganska pilligt att peta bort de hårda små stjälkbitarna innan jag kunde mixa purén
