Dagen till ära gjordes pulledpork som fick stå och puttra några timmar i ugnen. Söndagsmiddag tarvar långkok som sköter sig själv medan man själv sitter på balkongen i solen och dricker kaffe
Riv äpple, lök och hacka katrinplommonen och lägg i en smord form. Pulledpork. Krossa alla hela kryddor i en mortel och blanda med muscovadosugar och de malda kryddorna till en rub
Smaksatte karrén medvitlök, salt och peppar, grillkryddor, honung, etc. Bygg på höjden med rotfrukter underst, pulledpork på och toppa med mulad getost och salsa på sidan
Grovhacka tomaterna och blanda medlöken. Skala och skiva löken mycket tunt, gärna på mandolin. Lägg ihop bröden medpulledpork, tomatsallad och salladsmix
Till sist en strimma av den sötmustiga reduktionen och sedan på med lite av de syrade grönsakerna. Löken skars i grova klyftor, vitlöken krossades obarmhärtigt med en relativt klen mansliknande näve och soja blandades med chutney till en marinadliknande historia
Så framöver kommer det allt som oftast finnas en burk inlagd rödlök i kylen som kommer användas flitigt i sallader, till grillat, taco, pulledpork, burgare osv
Du värmer köttet i ugnen och drar sedan isär det möra köttet, precis som pulledpork. Jag fick lite över efter burgarna och åt det långkokta hjortköttet, dagern efter, tillsammans med tacoskal, gräddfil, syradrödlök och sallad, så otroligt gott det med
Principen är ju den samma som medpulledpork även om jag inte använde gafflar för att dra isär köttet så nu kan vi väl säga att den "nollan" är spräckt också (att ha lagat pulledpork som väl alla andra har gjort vid det här laget
Pulledpork är så hjort och trenden tar därmed klivet in i skogen. Jag använder ofta mina Le Creuset-grytor eller min Crock-Pot och gör härliga långkok i dessa som pulledpork, pulled beef, pulled chicken, pulled salmon, kalops etc
