Kummel fångad med trål är rödlistad. Leta efter miljömärkt kummel istället. färsk kummel. Smörj botten på stor sauteuse (gryta med låga kanter) med smöret
POCHERADKUMMEL MED SKIRAT SMÖR, PEPPARROT OCH KOKT POTATIS. Idag hade Hannes fått en Kummel på kroken och han fixade två fantastiskt fina bitar till mig som jag gick hem och laborerade med
Skär upp kummeln i 200 g bitar och salta, lägg dem i en kastrull, fyll på med vatten precis så att det inte täcker. Servera med riven pepparrot, skirat smör och sparris 600-800 g kummel