Peters potatisar recept

8 Spara

Fisksoppa på Peters vis

4-6 potatisar i tärningar, 300 g fiskfilé, gärna lax, 2 tsk salt, ½ citron, 3 morötter i strimlor, 1 liter fiskbuljong, på 2 tärningar
3 Spara

Kalvlever à la Peter

500 gram kalvlever, 2 gula färska lökar, 1 knippe dragon, 3 dl grädde (hjordnära), 1 gram tärnad pancetta, smör, färsk, rårörda lingon
8 Spara

Laxröran

100 g rökt lax, 1 dl creme fraiche, 2 msk majonäs, 1 knippe dill, 1 citron, salt & peppar
3 Spara

Enkla midsommarmaten

botten:, 2 dl riven västerbottenost, 3 dl vetemjöl, 75 g smör, 1 ½ dl kesella, 1 msk kallt vatten, 1 ägg, salt, fyllning:
2 Spara

Souvlaki

1 kg fläskkött (jag använde fläskytterfilé), 1/2 dl torkad oregano, 1 dl olivolja, 1 citron (saften), salt & peppar