Rårör lingonrnmed stevia strön och blanda i smeten. Smält smöret och vispa ägg med stevia. Vart fall så balanserar jag det hela med att ha lingon i kakan
se, gjorde dock en ändring och dubblerade mängden pepparkakor till botten och tog lite mer smör. Garnera med t ex kärnor ur ett granatäpple, lingon eller annan frukt eller bär
Den här cheesecaken har ett botten gjort av både digistive ochpepparkakor, en fyllning med smak av pepparkaka, ett lager uppepå medlingonoch ännu på toppen mer lingon + krossade pepparkakor
Smula pepparkakorna, enklast går det i en mixer. När vi såg att temat för Månadens matbild hos Matgeek var julbak så bestämde vi oss genast för att vara medoch tävla med vår cheesecake
Ett par dagar före kalaset såg jag Leilas söta jul och hur hon gjorde en mjuk pepparkaka i tre våningar med chokladfrosting, och det var jag bara tvungen att prova
Kakan kan bäst beskrivas som en pannacottapaj, lite i stil med storfavoriten Hallonpannacottapaj, fast medlingon, ochmed en botten av krossade pepparkakor istället för klassiska digestivekex
