Ta upp och lägg på fat. Stek fisken i smör. Slå såsen över fisken. 2 filéer vit fisk beroende på storlek, vetemjöl- eller rågmjöl att panerafisken i, vit- eller svartpeppar, smör, olivolja, 1-2 msk små avrunna kapris, 2 sardeller, 1 hackad vitlöksklyfta, 1 dl vitt vin, saften av 1 citron, 1 tsk sambal oelek, 2 msk hackad persilja. 2 filéer vit fisk beroende på storlek, vetemjöl
Och hur man panerar man fisk. Hacka löken till såsen och fräs den i smör utan att den tar färg. Lägg i fisken och pensla på skyn med smör, honung, salt och peppar
lite mjöl att panera i. Lägg i en skål och pressa över en halv citron. En stund innan du ska börja laga maten, ta ut fisken och låt den stå i rumstemperatur
Paneradfisk är en gammal klassiker som jag nästan glömt bort. Elsa hade fått fiskpinnar på förskolan en dag och tydligen gillat det jättemycket, så då tänkte jag att det kan ju vara värt att göra ett försök med även hemma
) Fiskpinnar ska innehålla riktig fisk och det som sitter runt ska vara ströbröd, kryddor och salt utan en massa annat jox och dessa innehåller just bara schyssta grejer
Kolla så att fiskköttet flikar sig fint innan du är nöjd med tillagningen. Blanda brödsmulor/ströbröd/panko, basilika, parmesan, olivolja och salt och peppar efter smak och lägg i en djup tallrik eller på ett fat
Såsen serveras varm tillsammans med paneradfisk, gröna ärtor och kokt potatis. Vi mumsade i oss panerade torskbitar till såsen men lax, torsk eller annat havskreatur passar lika fint
När vi gjorde kall romsås till den paneradefisken för första gången och jag tog sonen till hjälp med avsmakningen ville jag ha mer citron i för smakens skull men fick då veta att det blir för mycket sur smak, istället skulle jag riva citronskal och ha i
”Panera” fiskbitarnas skinnfria sida genom att pressa den ner i pepparblandningen. På grund av vissa semi-vegetariska krav föll valet på fisk, och i det här fallet en bit lax
