Nu är det bara att lägga upp purén på varma tallrikar, ta upp laxen med en hålslev, hälla över rikligt med sås och garnera med lite färska räkor, squach, citron och dill
Lägg laxfiilén i en smord ugnsform, ringla lite olivolja över och salta och peppra. Lägg i kastrull och häll över mjölk tills det precis täcker palsternackan
Flädergravad lax med potatiskaka och bubbliga gurkkulor. Julius Wallmo från Restaurangakademien och Li Berger från Spring Wine hälsar välkomna och berättar om kvällens upplägg
Till fredagsmiddag blev det en enkel laxrätt, gjort på laxfiléer ( som jag egentligen inte brukar köpa, men det fanns ingen färsk hel laxoch jag vill ha just lax)
