Det är svårt att säga vad en autentisk pad thai faktiskt består av, för gör man sin efterforskning, så inser man snart att det kan vara lite vad som helt
Om du är på jakt efter ett autentiskt recept på Pad Thai, så ska du nog leta vidare. Jag vill skriva att detta är en vegansk version av Pad Thai, men jag inser såhär i skrivande stund, att där är fisksås i marinaden
Woka kålen i raps- och sesamolja i omgångar, gör likadant med löken och ställ åt sidan. Ett snabbt påhitt för att bota min förkylning, utgångspunkten var pad thai men jag använde det jag hade hemma så det blev en egen variant
Doppade i soyabaserad sås. Till det en asiatisk dipp baserad på japansk soya, fisksås, japansk risvinäger, lime, sesamolja, ingefära och färsk chili med ett par skedar råsocker
1 liter vatten 3 cm ingefära 1 stor klyfta vitlök 1 blad nori (bladen man rullar in sushi i) 2-3 st torkade eller färska shiitakesvampar 1 msk grönsaksfond eller 1 tärning god grönsaksbuljong (efter smak) 1 msk ljus sojasås 1 tsk sesamolja ½ dl misopasta chilipulver efter smak ev. 250 g fast naturell tofu 2 msk ljus soja 1 tsk sesamolja 1 msk risvinsvinäger 1 nypa chilipulver 1 msk rapsolja. Låt svalna något och ställ åt sidan Strimla rödlöken fint och blanda med limejuicen och låt dra 20 min innan servering Häll av spadet från bönorna Finhacka salladslöken och grovhacka koriandern. Vegansk Pad Thai – Jävligt Gott Festivalkäk med Bråvallafestivalen 1 liter vatten. 1 tsk sesamolja. 1 tsk sesamolja
Vegansk Pad Thai – Jävligt Gott Festivalkäk med Bråvallafestivalen. 1 tsk sesamolja. 1 tsk sesamolja. *Det här inlägget är ett samarbete med Yaxell, Scanpan, och JA Sundqvist*
Sedan häller vi på fisksåsen, sesamolja och jordnötter. Kollade upp vad en “äkta” Pad Thai innehöll och anpassade den därefter efter mitt eget tycke och smak
Det finns många olika varianter på den här rätten och bäst blir det nog om man gör egen Pad Thai sås men det hade vi inte riktigt tid med så jag gick förbi Thaibutiken på vägen hem och införskaffade färdig PadThai sås, sesamolja, sweetchili-sås, färska böngroddar, thai chili och vårlök
