På mat med sherry i recept

Vilken sherry i maten?

Vilken sherry i maten?

Finosherry lyfter karaktären och smaken råvaran (tomat) medan oloroso kompletterar medsin egen karaktär
Entrecôte på japanskt vis

Entrecôte på japanskt vis

Blanda sherry, olja, socker, sesamfrön, vitlök och soja tillmarinad. Grillabiffarna några minuter var sida, helst över kolglöd
Soppa på en svans

Soppa på en svans

Det är iprincip samma sak att laga en ragu, då tillkommerrimmatsidfläsk, små lökar och champinjoner

Kräftskiva på tu man hand.

Då ska vi se då, vi har litemat, dryck och bilder lager som står i kö för att få komma med. Receptet hittade Håkan ijuli-numret av "Allt om mat" och endast en litenförändring gjordes när lite mer salt tillsattes
Mat som när jag var liten

Mat som när jag var liten

Nu när skogarna dignar av svamp passar jag att laga en lunchrätt från barndomen - fransk omelett medsvampstuvning
Sherry - och portvinssill.

Sherry - och portvinssill.

½ dl ättikssprit. Sillen behöver 2 dygn sig för att bli klar. 1 burk inläggningssill 1 dl portvin ½ dl torr cherry 20 kryddpepparkorn 1½ dl vatten 1 dl strösocker ½ dl ättikssprit 12 % 4 kryddnejlikor 3 lagerblad 1 röd lök, skivad Blanda portvin och cherry, koka. - Läs hela inlägget här 1 burk inläggningssill. 1 dl portvin. 4 kryddnejlikor
Mer sherry! Yes!

Mer sherry! Yes!

Då förvånas man inte över min oförställda glädje när det dyker upp nya sorter Systembolaget. Den som även sporadiskt följer denna blogg känner tillminpassion för sherry
Mat till släktknytis

Mat till släktknytis

Jag hade plockat ihop en sallad med färska grönsaker från min varmbänk balkongen, grillat små asiatiska spett och knepat ihoptillbehöri form av kimchi och en gurkinläggning
Det hänger på såsen

Det hänger på såsen

- späder detta medmatlagningsgrädde och sänker värmen,. Det är den som piffar upp det hela, som skiljer den här måltiden från något man hämtat ett snabbmatställe
Recept: champinjonsoppa med sherry

Recept: champinjonsoppa med sherry

Den passar bra både som vardagssoppa med en knäckemacka till eller som förrätt en middagsbjudningmedfinporslin och linneservetter
Musslor med sherry, grädde och saffran

Musslor med sherry, grädde och saffran

När jag kommit hem från Palma kliade det ifingrarnamig att laga matmedfino-sherryn jag släpat medmigi resväskan
Återuppstånden fröken Dill bjuder på vinterpicknick

Återuppstånden fröken Dill bjuder på vinterpicknick

Vad sägs om matmuffinsmed bacon, purjo och chèvreost, tunnbrödrullar med räkröra, tandpetare med ost, oliver och kryddigakorvbitar plus värme i form av sherryspetsad buljong med alfabetspasta
Enkel dessert: vaniljglass + sherry

Enkel dessert: vaniljglass + sherry

Så när vi såg ipåskas blev det litematnörderi och dessutom gav han mig en finfin present. Ipåskas lyckades jag få till en träff medminbarndomskompis Karl