Oxlägg recept

7 Spara

Långlagad oxlägg

Det är dessutom en hel del svinn från oxläggen, vilket gör att den trots sitt relativt låga kilopris i slutändan inte är så billig som den kan tyckas
3 Spara

Ragu Napoletano

Den här gången använde jag högrev och oxlägg, men du kan också använda till exempel lammkött. Ragu Napoletano är en klassisk syditaliensk gryta som både används som pastasås och som en egen kötträtt
1 Spara

Märgbräserad kalvlägg

Den här gången gjorde jag på kalvlägg istället för oxlägg men förutom det så är det samma recept. Det enda som är speciellt är att få tag hel oxlägg eller kalvlägg, man brukar få säga till i förväg
1 Spara

Peposo notturno

Jag har låtit benen från oxläggen koka med. Man tar 1 par skivor Oxlägg skuret i lagom bitar, mycket malen svartpeppar, salt, en finhackad vitlök (OBS inte en klyfta utan en hel lök) och en flaska Chianti
0 Spara

Köttnudlar

Jag fick inte tag på oxlägg men det tror jag blir ännu bättre med det. Det här är ännu ett recept av Pellegrino Artusi ur Science in the kitchen and the Art of Eating Well
0 Spara

soppa på oxlägg

Skär 4- 5 snitt genom den yttre hinnan på oxlägget innan det sätts ner i det kokande vattnet, skumma av. 5 kg oxlägg , torka bort all överflödigt blod med hushållspapper
2 Spara

Gulasch

märgpipa, högrev, oxlägg 1 liter vatten 3,5 msk kalvfond 0,5 tsk salt svartpeppar, nymalen 2 st gröna paprikor, finhackade (0,5 röd paprika finhackad) 2 medelstora potatisar av fast sort 1 burk plommontomater alternativt 0,5 kg tomater, urkärnade och hackade 0,5 tsk mejram Beskrivning Skär köttet i bitar
1 Spara

Gulasch

märgpipa, högrev, oxlägg 1 liter vatten 3,5 msk kalvfond 0,5 tsk salt svartpeppar, nymalen 2 st gröna paprikor, finhackade (0,5 röd paprika finhackad) 2 medelstora potatisar av fast sort 1 burk plommontomater alternativt 0,5 kg tomater, urkärnade och hackade 0,5 tsk mejram Beskrivning Skär köttet i bitar
Sökförslag och sidor