Löken kan du lägga i rå i omeletten eller låta den steka medbaconet en stund. Den här ugnsomeletten svänger man lätt ihop och man kan verkligen lägga ner allt mellan himmel och jord
Klipp baconen i mindre bitar och ta isär dem från varandra. Finhacka lökenoch klipp persiljan. Häll ut blandningen på en plåt med bakplåtspapper och bred ut den ordentligt
Klipp baconet i bitar och stek i stekpanna. Lägg i den hackade och pressade lökenoch låt fräsa med. Jag gjorde några enkla ändringar och lade till färsk basilika, gula kantareller och pressad vitlök
Jag strödde strimlad basilika över och serverade bacon som jag tillagat på en plåt i ugnen till, tillsammans med mina långsamrostade tomater som jag gärna gör ett jättegäng av och har att plocka fram av