Låt omeletten stå ett tag och strö sedan riven osten över den. Skär baconen i mindre bitar. Krydda gärna hela omeletten lätt med paprikapulver eller chilipulver
Häll i omelettsmeten som genast börjar stelna. Stek baconet knaprigt i en torr stekpanna. Lyft eller stick i omeletten så att lös smet kan rinna ner och stelna
Fördela potatis och bacon i stekpannan (ta en ugnsform om pannan inte är ugnssäker). Stek bacon ca 3 min i en torr stekpanna. Stek potatisen i baconfettet och ev smör under omrörning 3-4 min. Tillaga omeletten mitt i ugnen tills den stannat och fått fin färg, 15-20 min
Klipp baconet och stek i stekpannan, under tiden vispa i hop äggen med kryddor, gräslök och grädde. När baconet är klart häll äggblandningen över baconet och stek
