Tillsätt vin och grädde och låt sjuda i 5 minuter. 5 dl vin. Häll av vattnet från musslorna. Fräs riven vitlök och skivade champinjoner i en gryta med matfett
Tillsätt vitt vin och sätt plattan på högsta värme och lägg ner musslorna. 2 dl vin. Skölj musslorna och kontrollera att de sluter sig genom att knacka dem i köksbänken
Tillsätt finhackad timjan, vitt vin, tomat, lagerblad, chili och saffran. Tvätta blåmusslorna i kallt vatten och ta bort det lilla skägget som ibland sitter i sidan på musslorna