Klipp baconet i små bitar med en sax, stek i stekpannan. Knäck äggen och blanda med yoghurt. Blanda i stekt bacon, smula ned chévre, finstrimla de soltorkade tomaterna och blanda ned i äggsmeten och rör om
Använder man stekt bacon kan man blanda det direkt i smeten, var då varsam med saltet. Däremot efter ett par timmar börjar jag bli hungrig och då vill jag ha något mer “matigt” Att ha med ett ägg är ett alternativ men så ramlade jag över detta recept på Proteinmuffins som är både enkla goda och lätta att ha med sig
Jag hade tärnad fetaost, röda och gula tomater, bacon och oregano i mina muffins och det passade bra ihop, om jag skulle ha i något mer så kanske det skulle vara soltorkade tomater i själva smeten för att ge den mer smak
Skär ett paket bacon i strimlor och strössla över varje muffins. Och så vispade jag ihop dessa "muffins", som egentligen inte alls är muffins, men man gör dem i muffinsformar
