Skölj citronerna väl och skala bort skalet (endast det gula) med en potatisskalare. Ta bort det mesta vita med en liten kniv och skiva sedan citronerna i skivor
Koka upp vatten, farinsocker, socker, lättöl och rivet skal av citron. Låt blandningen kallna, och blanda den med citronköttet och jästen, utrörd i lite av ölblandningen