Mathias recept

Mathias spaghetti bianco

Mathias spaghetti bianco

500 g spaghetti salt (till kokning). 1”Såsen”12 msk crème fraîche 8 msk parmesanost, riven 4 msk olivolja 0,5 citron, rivet skal 50 g färsk basilika, skuren salt svartpeppar, nymald
S:t Eriks & Mathias Dahlgren #2

S:t Eriks & Mathias Dahlgren #2

t Eriks har börjat göra en serie öl där Mathias Dahlgren och Jessica Heidrich samarbetar och tar fram öl med svensk kryddning och som ska fungera till svensk mat

Ett tidigt påskägg med Mathias Dahlgren.

Deras samarbete med stjärnkocken Mathias Dahlgren inleddes för en tid sedan och nu kommer en fortsättning i form av en mörk lager kallad påsköl

Intervju med Mathias Gustavsson

Då var det dags igen och denna veckans huvudperson är ingen mindre än Mathias Gustavsson. För er som inte vet vem Mathias är kommer först en liten presentation
dillstuvad potatis & lax

dillstuvad potatis & lax

Efter helgens fantastiska avsmakningsmeny med tillhörande dryck i Mathias Dahlgrens Matsalen börjar vi veckan i all sin enkelhet
Salmalax med sojakaviar

Salmalax med sojakaviar

Inspirerad av Mathias Dahlgren så gav jag mig på att göra "sojakaviar" som är tapioca pärlor som kokas genomskinliga och sedan marineras i soja
ÄKTA THAILÄNDSK LUNCH

ÄKTA THAILÄNDSK LUNCH

Vi har besök från Stockholm av Nitima och Mathias. Nitima och Mathias ska härifrån vidare ut på en bilsemester i Europa, men på vägen hem planerar de att stanna till här igen
morotskaksbollar

morotskaksbollar

Jag tycker att de blev jättebra och fick medhåll från Mathias vilket är bland det bästa som kan hända när man testar att baka nya saker
Lång, lat helgmorgon med medelhavskost

Lång, lat helgmorgon med medelhavskost

Nästa förslag skulle jag inte vågat ha med om det inte kom från krögaren Mathias Dahlgren. Lördagar och söndagar ska man ligga kvar i sängen så länge som möjligt, i alla fall om jag får bestämma