Rimmad och marinerad öring med blancherad endive, pepparotsmajjonäs och senapssås Jag heter Mats Carlsson, men kallas bland vänner för Massimo. Under ett par år arbetade jag som vinbonde och vinmakare i centrala Toscana il massimo
Smörstekt gravad Öring med Örthollandaise Broccoli och marinerade Cocktailtomater till. Den här gången plockade jag fram en fin öring. Ädelfisk på menyn Jag har ju sån tur, att min frys blir påfylld med både det ena och det andra från fjällen Birgitta Höglund´s Mat
VarmrättMarinerade i vitt vin, citronolivolja, basilika, salt & svartpeppar och stekta i smör. Morgonens öringarvid vedspisen
Svenska tapas med meraMarinerade cocktailtomater. 100 g gravad fisk, jag hade gravad öring från Börtnans Fjällvattenfisk. Plockmat Birgitta Höglund´s Mat
