Recept från Svenska Viltmatakademin i samarbete med Professional Secrets. Trä upp köttet på spett och marinera i lite whiskey, soya, och peppar över natten
4 portioner. 600 g älgfilé i bitar på spett20 st steklök100 g rökt sidfläsk4 dl rödvinssås6 cl bushmills½ dl kinesisk soyasalt,peppar6 st jordärtskockor2 dl grädde2 msk smörsalt/peppar3 msk riven pepparrotpersilja
Så var det dags att ta lergrytan i bruk igen. Jag tror jag lagade kyckling i den senast, för rätt länge sen, men den har av någon anledning inte hamnat här på bloggen
- Blanda ihop en marinad på alla ingredienser utan päronet och sesamoljan, och marinera älgfilén (helst över natten) men funkar också att bara marinera en halvtimme innan rätten tillagas
