Ca 11½ dl ManitobaCream. Rör ut jästen i vattnet och blanda ner alla ingredienser utom saltet. Arbeta länge, ca 10 minuter i assistent, och tillsätt saltet
Jag använde mig även av mjölet "Manitobacream" som numera är mitt favoritmjöl. En kollega hade tipsat mig om surdegen som nu finns att köpa och sagt och gjort blev det en burk med färdig surdeg när jag var och handlade
I vanliga fall gör jag surdegen själv, men eftersom jag just satt en ny surdeg som inte var färdig för bakning, köpte jag för första gången en färdig surdeg på ICA
Till mina hamburgerbröd använde jag mjölet ManitobaCream från Ramlösa Kvarn. Har man ingen egen surdeg ståendes hemma och puttrar så finns det att köpa färdiga surdegar i påse i din mataffär, väldigt smidigt om man har svårt att hålla en egen vid liv
jag brukar använda manitobacream och delvis byta ut mot fullkornsdinkel/rågsikt eller vad man vill. Vill du ha i surdeg kan du minska något på jästen och ändå få bra jäskraft
Brödet bygger på ManitobaCream. Jag tog för givet att det var något i stil med typ Creamcheese eller annat cream-liknande och sprang därför runt i butikerna och hittade det inte
11 1/2 dl rågsurdeg (köpt eller egen). 110 dl vetemjöl med hög proteinhalt, ex manitobacream. 1Blanda jäst, vatten, surdeg, sirap, salt och fänkål i en köksmaskin
