ManitobaCream (lila förpackning) finns på betydligt fler ställen. Jag har laborerat med pizza i ganska många år nu, vilket den här bloggen demonstrerar ganska tydligt
Ta ut pizzan från ugnen och strö på rikligt med gorgonzolaost på ena hälften och på andra sidan lägg på riven mozzarella, salami och färska basilikablad
Jag tror inte man kan ha för många recept på pizza. När pizzan är färdiggräddad river vi på färsk basilika och toppar till sist ytterligare lite hyvlad parmesan
300 g manitobacream mjöl (mjöl med hög proteinhalt). Om ni vill använda er Bakmaskin som blandare och till jäsning så lägg i ingredienterna i bakmaskinen enligt ordningen som skrivits ovanför och sedan trycker ni på programmet som motsvarar circa 1 timme och 30 minuter
Lägg på ingredienser som du gillar och baka av på hög temperatur i ugn, gärna på en pizzasten. tipo 00 mjöl eller Manitobacream. Ta ut bollarna ur kylen 1 timme innan du ska tillaga pizzan sedan så att de blir rumstempererade
Igår gjorde jag ju surdegspizza, jag brukar göra det när det är tomt i plånkan och på kortet, mjöl, jäst (eller surdeg), ingredienser till tomatsås, mozzarella och/eller fetaost har jag alltid hemma och igår kompletterade jag med chorizo och ruccola
Lägg över på en pizza spade eller liknande för att få in bröden i ugnen. Levainbröd med dinkel800 g levain 730 g vatten (30-35 grader)500 g dinkelmjöl fullkorn500 g vetemjöl (Manitobacream eller vetemjöl special)Blanda och knåda i maskin 12 min på lägsta hastighetTillsätt 20 g salt under omrörningKnåda ytterligare 5 minuter vid lite högre hastighetDegen blir väldigt lös
Skär varje rulle på mitten med en vass kniv eller en pizza skärare. 450- 500 g mjöl ( har använt ManitobaCream ). 1 Kommentar 450- 500 g mjöl ( har använt ManitobaCream )
