Mårten gås recept

Vi firar Mårten anka isället för gås

Förra året åt vi Mårtengås - meny på Djuret. Mich kom på att det blivit lite tradition att äta något fågelaktigt när vi har årsjubileum

Jag ska också äta och göra allt som alla andra!

Sås till gås - Gåsmiddag del 1

Ett sådant var på en sås som går att använda både för gås och kalkon (och kyckling). Jo, nu ska du tillreda gås eller kalkon

Glimten i grytan

Myskanka och kalkon till Mårten

Misströsta inte — det går nämligen att byta ut mer än bara svartsoppa vid högtiden Mårtengås. Svårt att hitta svensk gås — eller tycker du att gåsköttet smakar för fett

hd.se

Kockens tips från Tobias Andersson – Rosastekt gås med rödkål, brysselkål, äpplen och katrinplommon

Eftersom vi är i samma veva som MårtenGås firas så blir första tipset från mig rosastekt gås med rödkål, brysselkål, äpplen och katrinplommon

Vardag med Nordefors

Anksnack

Det var strax innan MårtenGås och det såldes anka och gås för fullt i matbutikerna. Gås har jag ännu aldrig lagat, jag var (är) sugen på att prova men var osäker på om jag faktiskt skulle få in pippin i vår ugn

Livets apokalyps

Nattjästa frukostfrallor

Förra helgen var det Mårtensafton, och hela familjen var nere i Skåne hos sambons syster där vi firade MårtenGås

Vardagsmat a la Jess

Mårtenskyckling

Det finns många mattraditioner att bevara, en sådan är MårtenGås. Om man har ett litet hushåll som vi och inte vill ställa till med en stor gåsamiddag kan man ändå känna en fläkt av en skånsk tradition om man trixar lite med tillbehören till en god majskyckling

Farmors mat

Skånsk Gåsamiddag

Idag är det Mårtensafton mina vänner, och då ska man enligt skånsk tradition servera gåsamiddag så klart

Vardagsmat a la Jess

Skånsk äppelkaka

Förra året ugnsstekte jag en kyckling i stället för gås till Mårten. I år blev det stekta urbenade ankdelar i stället

Farmors mat

Nils Holgerssonbakelsen

Men den stora feta tamgåsenMårten som Nils flyger på, borde inte han få en egen plats på bakelsen. När Nils sen sitter upp på gåskarlens rygg tvingas han efter en stund att blicka ner över jorden när de flyger fram

Granne med Selma

Svartsoppa

Seden att fira Mårten (Martin) är alltså ett arv från tiden då Sverige var ett katolskt land. Inför en skånsk gåsamiddag är det vanligt att laga svartsoppa som smaksatts med kryddor som nejlikor, ingefära och kryddpeppar, samt med något alkoholhaltigt såsom starkvin eller konjak

Blombergs Mat & Dryck

Dagens recept: Sprängd fågel

DAGENS RECEPT 14-10-17SPRÄNGD FÅGELPröva att spränga en kalkon, gås eller annan fågel och festa på i Allhelgonahelgen eller till Mårtens afton. 6 - 8 portioner1 kalkon, ca 2½ kg,eller 1 gås, ca 4 kgIngnidning. Sjud under lock 1 - 1½ timme för kalkon och 1½ - 2 timmar för gås. 1 kalkon, ca 2½ kg,eller 1 gås, ca 4 kg