Finaste, somrigaste dukningen med stora fat svenska jordgubbar, blåbär och ätbara blommor. Chili- och kumminbakad lax toppad med fantastisk basilikasås
Till efterrätt blev det jordgubbarmed mjölk. Surfade runt häromdagen på matbloggar och hittade en het röra med äpple, morot och dill som jag tyckte lät god, och idag blev det av att testa den till lunch
Som mellanmål frukost eller till lunch och middag. Just nu har jag mjölkiga isbitar i frysen för att ha i mina smoothies – tar helt enkelt en skål och blandar valfri nötmjölk/kokosmjölk med lite risprotein och fryser in i små silikonformar för att snabbt kunna mixa kallt
Det kan ju inte bli så mycket bättre, hela förmiddagen var det riktigt bra skidåkning, efter lunch blev det lite vattenskidor på vissa fläckar men lika bra ändå
Till lunch fick det bli en sallad av rester som jag avnjöt ute på bron i solens strålar. Varje morgon startar jag med att tända ljus, undra hur mycket ljus man bränner upp på ett år
Mitt bidrag till lunchen blev en hederlig ost- och skinkpaj och en kaka till kaffet. Min sallad innehöll blandade salladsblad, tomater, paprika, avokado, mozzarella med basilika och jordgubbar
Servera till frukost, brunch, lunch eller när du vill. Här serveras de med färska jordgubbar och bananer med lime på – slimeade bananer som barnen kallade dem för när de var mindre
Passar till frukost, lunch, som snittar eller förrätt. Nu när Olof är hemma och vi är två som tar hand om Lily får jag mycket mer tid över till att tänka på mat, och det blir mycket roligare också, nu när det inte bara är den vanliga veckohandlingen som gäller, med de vanliga gamla maträtterna som man vet går fort att laga på stressiga vardagkvällar
såhär på Skärtorsdagen blev en lätt lunch perfekt inför morgondagens påskmat. När värmen kommer är salta sardeller med kapris perfekt, titta gärna efter de som är inlagda i en glasburk istället för konserv, de är oftast mjukare och mjällare i sin konsistens, så att de nästan smälter på tungan
Nu är det däremot dags för att steka pannkakorna som jag utlovat till lunch, innan resten av dagen går åt till att hinna i kapp mig själv och ett eftersatt hem
