Med inspiration från de åtta samiska årstiderna och inslag av svensk matkultur fick gästerna under VIP-kvällar bland annat uppleva smaken av norrsken i form av björkskottsgranité, isfiske i fjällen med rödingtartar, den norrländska våren med mousserande sav och lufttorkatrenkött
6 kg Renkött benfritt (jag använder stek). Koka upp vatten, salt, svartpeppar och lagerblad, låt koka några minuter, sätt sedan pannan svalt eller låt kallna på spisen
