Väldigt mättande och ljuvligt gott. Räksoppa med pilgrimsmusslor till 2-3 personer 500 g räkor en rejäl klick smör 1 gul lök 2-3 dl vitt vin 2 dl vatten 2 msk hummerfond 2,5 dl matlagningsgrädde 2,5 dl mjölk ev
Här ska ni få ett riktigt gott recept på en räksoppa, som min kära svärmor har gett till mig. Passar nog bäst som en förrätt, då den är väldigt ”gräddig” och mättande
En alldeles ljuvlig fisk- och räksoppa med saffran och basilika serverades med kokosbröd + ost och en sallad på spenat, tomat och röd paprika hos oss förra fredagen
men till förrätt fick vi denna lilla ljuvliga soppa. Räksoppa600 g färska räkor2 msk olivolja1 st finhackad gul lök1 tsk tomatpuré6 dl fiskbuljong (av tärning)1 dl torrt vitt vin3 dl vispgräddeev lite cognacSalt och nymalen peppar efter smakcayennepeppar1 knippe dill, finskuren, till garneringGör så härSkala räkorna men spara skalen