En gäng härliga mustiga kryddor sätter smak på veckans första fisk, en karibisk lax som vi åt tillsammans med en galet god avokadosallad med bland annat grapefrukt
Vi gör det också i bland men hur gott är det inte med en mustig kalops som kokat i timmar, eller en saftig lax som tillagats på 55 grader i flera timmar på en saltbädd eller en sjömansgryta som puttrat sig mör. Pressar över en citron och en grapefrukt och riv lite av skalet från citrusfrukten och lägg över köttet och låter den stå där i ugnen i timmar och gotta till sig på 80 grader
Gnid in laxen med kryddblandningen. Dela laxfilén i bitar á 500 g på längden, gnid in den med salt och låt den ligga i kylen ca 3 timmar. 1 kg tjock bit skinnfri laxfilé eller annan fiskfilé. 1 söt grapefrukt
