Pasta blir det emellanåt här hemma, i synnerhet när lilla I är på besök. Tillsätt knappt tinad spenat och broccolibuketter och fräs ytterligare några minuter under omrörning
Jag blev väldigt intresserad av pastan från Nutri-Nick som är både glutenfri och proteinrik… vilken fullpott Idag när jag varit hemma och fixat lite så passade jag på att slänga ihop en riktigt god broccoli-pesto med lax och testade spaghettin till
Jag hade även lite kokt broccoli kvar som även den fick slinka med. Gör gärna en stor sats pesto om du har gott om ruccola – den är väldigt god att använda ensam till pasta eller i en omelett eller som täcke på lax eller annan fisk som bakas i ugnen
Den här laxrätten är faktiskt min absoluta favorit när det kommer till lunchlådemat, supergott tillsammans med såväl potatis som någon form av ris eller pasta