Denna rätt kombinerar vi med en rejäl chorizogryta som är enkel att dubbla och en kanongod wok medlax, paprika, broccoli och bambuskott som får smak av lite chili ochcitrongräs i kokosmjölksås
Vi lider lite av pollenallergi hela familjen, särskilt i år då det var så extremt mycket pollen ett tag, så vi lagar gärna laxrättermedkokosmjölk i pollentider eftersom både laxochkokosmjölk är inflammations-dämpande och ska vara bra när man är allergisk
600 g laxfilé utan skinn, i 4 bitar. 400 g kokosmjölk. 2 citrongräs. 0,5 röd chili (beroende på tycke och smak). Sås400 g kokosmjölk 2 citrongräs 0,5 dl sweet chilisås 0,5 röd chili 2 tsk fisksås. Rostade solrosfrön1 dl solrosfrön 1 msk neutral olja 0,5 röd chili (beroende på tycke och smak) 1 tsk salt
Använder du färdigköpt currypaste är det speciellt bra att komplettera med ingefära, vitlök, schalottenlök, citrongräs, limeblad och koriander eftersom den ofta har en plattare smakpalett med mer hetta och sälta än aromatiska noter
Smaka av med salt och peppar och dekorera med några kvistar dill och purjolök över grytan. 3-4 bitar laxfile, skurna i grova tärningar. 11 påse Abba Middagsklart, Citrongräs & kokosmjölk. 13-4 bitar laxfile, skurna i grova tärningar 1 påse Abba Middagsklart, Citrongräs & kokosmjölk 1 burk Abba fiskbullar i buljong 2 dl grädde 1 knippe dill Purjolök salt o pepparHäll upp den färdiga såsen från Abba i en kastrull och tillsätt grädde. Häll i den tärnade laxenoch låt sjuda i 5-7 minuter, häll av spadet från fiskbullarna och lägg dem i grytan mot slutet av tiden
Skär laxen i små kuber och tillsätt i grytan tillsammans med pressad lime. Hetta upp en gryta med lite solrosolja och fräs grönsakerna tillsammans medcitrongräs, ingefära och vitlök i någon minut
Smaka av med salt och peppar. Hacka palsternackan i små tärningar och fräs lätt i smör och vitlök, häll över kokosmjölken/ grädden och Abba Middagsklart
Banka citrongräsetmed skaftet på en kniv och skär zucchinin i bitar. Ha i citrongräs, zucchini, limeblad, kokosmjölk, fiskbuljong, fisksås och chilisås i grytan
