Skiva fänkålen tunt och lägg i en bunke, ringla över honung och blanda upp med lite salt. Badda in laxen med vitlök, olivolja, salt och peppar och lägg i en ugnsfast form
Vill man minska sältan lite så skvätter man i honung som också ger en fin färg på det hela. Mosa osten och blanda med örterna, tomater, oliver, vitlök, rosépeppar och olja, smaka av
Rör ihop creme fraiche med pressad citron, honung, sweet chilisås och kryddor. Fräs babyspenaten i smör med en pressad vitlöksklyfta, klippt persilja och äppelcidervinäger
Serverade det hela med en citrondippsås gjord på en del majonäs, en del turkisk yoghurt, en del creme fraiche, rivet citronskal, lite pressad citron, en msk honung, hackad gräslök, salt och peppar
