Riktig lapskojs innehåller dock egentligen saltat kött, men jag använder mig utav pressad skinka på burk som jag skär i mindre bitar och rör ner i moset, vilket blir riktigt gott
Ser nästan ut som lapskojs men det här är både lyxigare och godare. Det går säkert bra att använda en riktigt god men billigare vanlig rökt skinka om man vill ha både gott och billigt
Eller vill glömma bort, ta t ex lapskojs. Om kroketterna tillreds av kött kan man blanda det med tunga, skinka, svamp eller tryffel skriver Charles-Emil Hagdahl i sin bok Kok-konsten
