Lammrostbiff/lammstek eller lammentrecot fungerar lika bra. Som tillbehör valde vi sparris med ett örtigt citronsmör och en risottomed jordärtskocka som stekts gyllenbrun i smör innan den hamnade i risottokoketmed shalottenlök, vitt vin, grönsaksfond och parmesan
Lammrostbiff och lammsalsiccia med rosmarinsky och getostcrème. Huvudråvarorna är italienska – pasta, risotto och pizza – medan en del av rätternas ingredienser kommer från betydligt närmare håll som t ex souvas på rökt renkalvinnanlår, löjrom, västerbottenost och lofotentorsk
