Jag steker den hel på hög värme istekpannan bara för att ge den fin yta. Lammrostbiff är numera ganska lätt att finnai affärerna, och både lättlagat och väldigt gott att bjuda på
Hacka löken och låt den långsamt mjukna i en stekpanna med ordentligt med smör. Lammrostbiff. Smöra en stor ugnsfast form och rada ut potatis över omlott över botten
Ta ur korvköttet ur skinnet och tärna/smula det fint och stek det knaprigti en stekpanna. Jag hade en bitlammrostbiffi frysen som jag utgickifrån, belugalinser har jag aldrig provat på att använda och pumpacrème av butternutpumpa är något jag har hört talats om länge men heller aldrig gjort
Vi började med att marineralammrostbiffi en blandning av persilja, vitlök, citron, sumak (libanesisksyrlig krydda gjord på sumakbäret), svartpeppar och olivolja, som vi sedan grillade
Såsen smakade utmärkt tillsammans med grilladlammrostbiff och ugnsbakade rödbetor. Vänd vitlöksklyftornailiteolivolja och lägg i en stekpanna eller ugnsfast form
Resultatet blev lammrostbiff med rostad vitlökskräm, sparrisvelouté och en confiterad äggula serverat med potatispuré, sauterade sparrisknoppar och en rödvinsreduktion