Lamminnanlåret lät jag liggai en enkel marinad för att sedan ugnssteka på mycket lågtemperatur. I påskas gav jag mig av till en lammgårdi Kåseberga (läs om det här) för att köpa lammdirekt från gården
Lägg dem på en smord ugnsfast form, ringlaliteolivolja över och salta. Stek köttet på hög värme i stekpanna, gärna gjutjärnspanna, i en blandning av smör och olja för att kunna gå upp i höga temperaturer utan att smöret bränner fast med mjölkresterna som finnsi det
Köttet var mycket smakrikt och mört, litemustigarei smaken än en lammstek. Mätmetoder och temperaturer är skrivna för både amerikanska och europeiska mått imina kokböcker, så de är väldigt enkla att använda runt hela världen, för den som förstår engelska
Ugnen stelnade något och gick därefter från lekplatsen likt en skämd hund. Potatisen, en fast sort var just färdigskalad när ungjäveln på gården började sparka sönder de leksaker som låg där
Sen hade jag även "pommes frites" till då jag bara skar potatiseni stavar och hade iugnen. Vill man steka de på högre temperaturer kan man blanda ilite olja när man steker, det är mer värmetåligt än smör
Det har blivit mycket grillatlamm på sistone och idag blev visugna på en god bitgrillad högrev. (Pallar du integrilla högreven färdigt kan det gå färdigtiugnen efter det att du slagitin det ifolie)
Och om jag intemissminnermig körde jag i garam masala iugnsformen också. Fastnade för detta recept (scrolla nedåt) och tillverkade tarten enligt konstens regler - hade tålamod att röra röra citronkrämen länge på låg värme och den blev banne mig perfekt
Imorse frågade jag vad herrskapet var sugna på tillmiddag och efter litediskuterande kom vi fram till att det skulle bligrillatlamm och gärna lammkebab
Dela på pumpan och skrapa ut kärnorna och lägg den i en ugnssäker form. Häll bort vattnet innanservering och värm linserna på lågtemperaturtillsammans med liteolivolja
Nu har vi lagat till vår sistalillalammstek av det lamm som vi köpte i våras. Till steken serverade jag blandade ugnsgrönsaker som jag också tillagade på lågtemperaturiugnen
