Hacka vitlök, lök, palsternacka, morot och blekselleri i mycket små tärningar. Koka samman granatäpplesirap (eller balsamicovinäger) tillsammans med rödvin tills hälften är kvar
Speltbrioche med rostad vitlök & kycklingskinn. Blod & lever med rödbeta & inlagda lingon. Havskräfta(ingmari) blekselleri, essensen av färskpressat äpple