½ tsk äppelcidervinäger. Skölj av kycklinglevern och krydda med salt, chili och oregano runt om. Häll grönsakerna över levern, slå på grädde och vinäger och koka upp
Låt sjuda i 5-6 minuter och stänk över vinäger och calvados, låt sjuda på låg värme tills levern är genomstekt. 150 g kycklinglever. 1 msk äppelcidervinäger
med kycklinglever mousse och karamelliserat äpple. Servera krämen på pepparkaka med tunt skivad champinjon, några droppar vinäger och rostad mald fänkål
- Mal kycklinglever och blanda ned den i grytan tillsammans med sojan. Äppelcidervinäger. Kycklinglever. - Lägg kyckling, fläskkött, vinäger, peppar, salt och hela vitlöksklyftor i en gryta och låt det marinera i 2 timmar