Kronhjort filé recept

Renkalv med krämig skogssvampsås

Renkalv med krämig skogssvampsås

Var bortbjuden på en fantastisk middag hos mina föräldrar här om dagen och åt bland annat kronhjort. Detta gjorde att jag blev sugen på vilt och jag fick tag på en underbar bit innanlår av renkalv
Hjortgryta med rödvin

Hjortgryta med rödvin

Dovhjort eller kronhjort. 750 grytkött från hjort som hjortstek, fransyska eller liknande, putsad. 11 gul lök
Viltournedos med rödvinssås och potatiskaka

Viltournedos med rödvinssås och potatiskaka

Ingredienser 1 portion 2 portioner 3 portioner 4 portioner 5 portioner 6 portioner 7 portioner 8 portioner 9 portioner 10 portioner 11 portioner 12 portioner 13 portioner 14 portioner 15 portioner 16 portioner 17 portioner 18 portioner 19 portioner 20 portioner 700 gram älgfilé , eller kronhjort, putsad filé (mittbiten) 1 l svamp , av höstens skörd 2 dl Schalottenlök(ar) , hackad 1 flaska(or) vin , rött 1 kg potatis(ar) , skalad 100 gram smör 1 dl matolja 2 dl viltbuljong 1 msk maizena 1 odefinierad salt 1 odefinierad peppar Köp receptet

Kryddmix

Recept. Christine Malm. sön, 2013-09-08 22. 50. (0). Örterna finhackas likväl enbären och vitlöken. Detta klappas in och runt steken som läggs i stekpåse

Viltournedos med rödvinssås och potatiskaka

Stycka fyra tournedos á 175 gram styck av mittbiten på filén, pensla köttet med olja och lägg på ett fat för att uppnå rumstemperatur. 700 gram putsad filé (mittbiten) av älg , eller kronhjort