Receptet på blåbärssåsen har jag fått av min vän från studietiden på Gastronomiprogrammet, Andréas. Lågtemperaturstekt utskuren kotlettrad med blåbärssås, rödlöksmarmelad, syltade kantareller och potatisgratäng med västerbottenost
Lägg den därefter på grillen på indirekt värme tills den är mjuk men ändå har lite tuggmotstånd (Man kan självklart koka eller steka sparrisen istället om man inte har en grill)